DOC

O que é uma DOC?

Algumas regiões produtoras, como Bordeaux, Champagne, Toscana e Rioja, gozam de muita fama e prestígio internacionais. Uma das razões é que muitas destas regiões produtoras do mundo são classificadas como "DO" (Denominação de Origem). Vejam algumas DOC's do Velho Mundo:

França (AOC): Appellation d’Origine Contrôlée) - Champagne, Loire, Borgonha, Bordeaux, etc

Espanha (DOC): Denominación de Origen Calificada) - Rioja, Priorato, etc  

Portugal (DOC): Denominação de Origem Controlada) - Alentejo, Bairrada, etc 

Itália (DOC): Denominazione de Origene Controllata) - Piemonte, Vêneto, Toscana, etc

Por que optar pelo DOC?

O vinho possui características organolépticas que são a expressão de 2 fatores, os Naturais (Terroir) e os Humanos (produção, elaboração e envelhecimento). O conceito de “Indicação Geográfica” visa valorizar as peculiaridades das diferentes regiões produtoras e a originalidade dos vinhos. Após estudos minuciosos do terroir, cada uma destas regiões demarcadas, passa a seguir “regras” rígidas que definem o cultivo, a produção e a elaboração de seus vinhos.

Exemplos: na Toscana, os Chiantis devem ser produzidos com a uva Sangiovese; para classificar um vinho como Crianza na Rioja (Espanha), o vinho deve passar, no mínimo, 1 ano em carvalho; em Champagne (França) todos os espumantes devem ser elaborados através do Método Clássico (Champenoise: 2ª fermentação na garrafa).

Se sugeitar às regras da região e classificar seu vinho como DO não é garantia de sucesso comercial mas, do ponto de vista mercadológico, esta classificação gera uma série de benefícios aos produtores, como:

- aumenta o valor agregado dos vinhos;

- facilita a sua colocação dos produtos nos diversos mercados mundiais;

- cria uma confiança do consumidor e, portanto, torna mais estável a demanda pelo produto;

- permite ao consumidor identificar facilmente o produto em meio à concorrência.

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